1、把洗淨的笨雞剁成小塊,放入鐵鍋裡煮至熟透,湯内放入少許花椒、茴香、鹽雞精,撈出淋去水分備用。
2、在鍋裡放入适量色拉油,待油八成熱時,放入雞塊,炒到外皮微焦時加入适量鹽和雞精,起鍋裝盤。
3、把炒鍋裡再次倒入油,油三成熱時,放入辣椒、茴香,待出味後,淋在盤中即可。
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