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耗兒魚為什麼臭哄哄的

美食 更新时间:2025-02-02 11:21:26

  1、魚類一直帶着有腥味,且難以保存,非常容易變質,沿海地帶很多人會選擇将新鮮的魚曬成魚幹。幹制的耗兒魚由于細菌分解,産生屍胺和組胺,因此會發散刺鼻的味道。

  2、新鮮的耗兒魚由于對溫度和濕度保存要求高,稍微保存不當也會産生濃重的海腥味,因此平時食用耗兒魚時應當注重衛生和時效,盡快盡早烹饪。

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