1、主料:鮑魚10個、牛肉300克、小土豆10個、油菜2棵、老抽1勺、油10克、桂皮2塊、大料5克、糖20克、料酒1勺、蔥段若幹、姜片4片、開水1升、海鮮醬油适量。
2、做法:
(1)鮮鮑魚用開水焯一下,便于去殼。
(2)焯水後可輕易去殼,去除内髒。
(3)切花刀後再次入開水焯3分鐘。
(4)小土豆去皮。
(5)冷鍋入油,放入桂皮大料,小火煸出香味。
(6)改大火放入牛肉煸炒,變色為止。
(7)放入鮑魚土豆老抽,糖,繼續煸炒入味五分鐘。
(8)撈出土豆備用。鍋内加開水,大火燒開,小火慢炖20分後加入土豆,繼續慢炖20分鐘。加海鮮醬油調味。
(9)加入油菜,繼續炖5分鐘,放蔥段,大火收汁。
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