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白菜蒸制方法

美食 更新时间:2024-11-24 17:56:25

  1、材料:白菜2000克,蒜蓉100克,青、紅辣椒絲5克,蔥姜絲5克。調料鹽3克,味精5克,雞精2克,澆汁200克,色拉油50克。

  2、把白菜從中間一劈為二,留下菜葉部分(約800克),縱向分切成五等份,均勻擺在盤中。

  3、鍋内放底油10克燒至六成熱,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顔色發黃時,澆在白菜上,再撒上鹽、味精、雞精,上籠旺火蒸5分鐘,取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥姜絲。

  4、将制好的澆汁均勻淋在白菜上,澆上燒至九成熱的油即可。

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