1、豬肉冼淨切塊。将鹵料配好八角、沙姜、小米椒、香葉、桂皮。
2、炒鍋放植物油(此處我用的菜籽油)燒熱,放入鹵化料包煸炒2分鐘出香味,放入豬肉大火翻炒均勻加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒2分鐘,倒入300ML涼水沒過食材旺火煮開。
3、此步可将所有食材移入高壓鍋中,燒開水後小火繼續煮八分鐘即可,可快速入味也可将所有食材移入砂鍋中,小火炖兩個小時即可。
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