咖喱牛肉是一款非常美味的菜肴。這道菜采用了源于印度特色的一種食材“咖喱”，它是用混合了丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的一種調味品，有咖喱塊、油咖喱和咖喱粉幾種形式出現在調料市場。烹饪過程中能夠有效去除牛、羊肉的膻味，咖喱牛肉色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，很适合配米飯做為主餐。喜歡的人群很廣，所以咖喱菜現在也成了亞太地區主流的菜肴之一。

記得第一次做咖喱牛肉還是在幾年前，女兒和同學一起去逛超市買回來了一盒咖喱塊，包裝很簡單，一個普通的紙盒子裡放着密封好的咖喱塊，有點像巧克力，但聞起來味道不太大。兩個孩子接觸咖喱菜肴比我要早，在美國上學的小孩一般都要在學校吃飯。這些融合了來自不同國度的孩子學校，在飲食配比上也豐富多彩，咖喱菜也是在學校裡最受歡迎的菜肴之一。從那天開始也成為我們家餐桌上出現頻率很高的一道美食。

咖喱牛肉制作非常簡單，下面就和大家分享一下：

主料：土豆、牛肉（可以用先炖好的牛腩肉，我們前面文章裡有詳細介紹）

配料：彩椒、洋蔥都可以，蔥、姜、蒜

調料：咖喱塊或咖喱粉、郫縣豆瓣醬、白糖

1.準備幾個土豆去皮後切成滾刀塊或大小均勻的菱形塊，用清水泡起來，這樣能去掉一部分土豆澱粉，在烹饪過程種不會因澱粉多而收汁過早，彩椒切塊備用。

2.熱鍋涼油炒入一小勺郫縣豆瓣醬，炒香後放入少許白糖，然後再炒香蔥姜蒜。

3.加入炖好的牛肉和牛肉湯燒開。

4.準備好的土豆下鍋炖制10分鐘左右，中途要攪拌一下避免粘鍋。

5.土豆炖軟後加入适量的咖喱塊或咖喱粉，再翻炒均勻。

6.這時湯汁也少了，再下入彩椒翻炒均勻，牛肉湯和郫縣豆瓣醬都是鹹的，所以整個過程不用加鹽，咖喱本身也融合了多種調料，也不用再家入雞粉和香油了。

出鍋後上面撒一點香蔥，咖喱牛肉配上彩椒色澤鮮亮，香味撲鼻。土豆炖軟收汁後融合了咖喱的味道均勻地會裹在牛肉上，咬一口外面有一點沙沙的感覺，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。舀一大勺帶汁兒的咖喱牛肉澆在米飯上，先拌勻以後再吃，也非常的美味。

咖喱塊和咖喱粉主料相同，烹饪的效果會有點不同。一般來說，咖喱塊适合用來做濃湯類的咖喱菜，比如常見的有：咖喱土豆炖牛肉、咖喱雞塊，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖喱塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉适合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，而且顔色會更鮮亮，還可以同時配合食用，無論是味覺和視覺效果更完美。

朋友們看到這裡有沒有立馬想做一道咖喱牛肉的沖動呢？相信無論做哪種美食都一樣，用愛作調料，用心去烹饪，人人都能做出好的味道。這種味道是在餐館裡吃不到的“家的味道”。最後，歡迎您訂閱我的頻道：蟲媽蟲媽。讓我們一起分享美食和生活，謝謝！@頭條美食

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