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河南大餅怎麼做

美食 更新时间:2024-12-24 21:34:32

  1、用料:普通面粉500克 、溫水330克、涼水一碗、鹽少許、油少許。和面,軟一些最好,将面粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻,和成面團,醒發2小時,直到醒發成蜂窩狀,發面的大餅比死面的好吃。醒發的時間段,可以去準備一點蔥花芝麻之類的,放裡面更香。

  2、面團放在面闆上開始揉搓,加點面粉避免粘在面闆上,輕輕揉幾下就行,分成幾份,開始擀餅。

  3、面團擀成圓形,塗抹上玉米油或者是花生油,均勻塗抹以後,加上食鹽或者糖,卷起來,最後收口的時候輕輕捏緊,再擀成圓形就行了。

  4、擀好的油餅先不要直接放在鍋中烙,醒發20分鐘,放入電餅铛或者平底鍋中,小火烙至金黃,翻個再烙另外一面。大餅比較厚,要保證顔色金黃還不糊鍋,軟嫩暄軟。

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