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河南大餅怎麼做

美食更新时间:2024-07-02 04:48:57

　　1、用料：普通面粉500克、溫水330克、涼水一碗、鹽少許、油少許。和面，軟一些最好，将面粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻，和成面團，醒發2小時，直到醒發成蜂窩狀，發面的大餅比死面的好吃。醒發的時間段，可以去準備一點蔥花芝麻之類的，放裡面更香。

　　2、面團放在面闆上開始揉搓，加點面粉避免粘在面闆上，輕輕揉幾下就行，分成幾份，開始擀餅。

　　3、面團擀成圓形，塗抹上玉米油或者是花生油，均勻塗抹以後，加上食鹽或者糖，卷起來，最後收口的時候輕輕捏緊，再擀成圓形就行了。

　　4、擀好的油餅先不要直接放在鍋中烙，醒發20分鐘，放入電餅铛或者平底鍋中，小火烙至金黃，翻個再烙另外一面。大餅比較厚，要保證顔色金黃還不糊鍋，軟嫩暄軟。

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