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年夜飯油炸蝦

美食 更新时间:2024-08-01 20:13:21

  1、基圍蝦洗淨後去除蝦槍、蝦線和蝦須備用。

  2、火上坐鍋,待鍋燒充分燒熱後倒入可以沒過基圍蝦的油,燒至八成熱後倒入處理好的基圍蝦,迅速炸制15秒後撈出備用。

  3、經過高油溫和短時間的炸制,大蝦外焦裡嫩,非常香嫩可口。

  4、将醬油、白糖、鹽、老抽和水以2:2:0.5:1:2:1的比例混合,再加入若幹澱粉攪拌均勻,調成碗汁兒備用。

  5、換上好用的不粘鍋。将鍋燒熱後倒入碗汁兒炒制。

  6、碗汁兒稍有黏稠後放入炸好的大蝦快速翻炒,使碗汁兒均勻的裹在大蝦上。

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