種植韭菜容易，管理起來卻很難，因為韭菜不像其他蔬菜，種上以後需要連續生長好幾年，在這期間，管理是重中之重，但管理并不隻是施施肥、澆澆水這麼簡單，有時候韭菜長勢不好，與人為傷害也有很大的關系，尤其是在割韭菜的方式上，很多存在着一些錯誤方法，那麼韭菜應該怎麼割，才能是其不受傷害，讓其越長越長越好呢？

韭菜管理你不知道的幾個秘訣，跟着這幾個俗語走，一定不會差。



1、頭刀要深，二刀要淺，以後逐漸留一點

這是農村一句古老的俗語，意思就是說，每年開春開始割韭菜的時候，第一刀由于正處于春天，此時溫度變化無常，氣溫還很低，有時還會出現霜凍，在割韭菜的時候要貼地面割，以防割後茬口受到春寒危害，有利于快速恢複生長。但等到第二刀以後，溫度就逐漸回升了，這時割韭菜就要稍微淺一點，不要貼着地面割，要離開地面割，以免傷及根莖，如果割得太深，不利于根系發育。



2、割茬高一寸，強過上次糞

這裡所說的并不是讓保留一寸茬口，韭菜總歸是以莖葉為主，如果留茬口太高，會影響産量和質量。但在割韭菜時起碼要離地面高一點，不能緊貼地皮收割，否則很容易傷及韭菜的鱗莖，一旦鱗莖受傷，韭菜就會越長越細，導緻生長不良現象，所以，收割韭菜起碼要離地面保留出1厘米左右的茬口，這樣就不會傷及根系，又不影響産量和質量。



3、下雨不割韭，容易上茬口

大家都知道，韭菜割完後，傷口很長時間才能愈合，如果遇到下雨，雨水沾到割口上，容易導緻割口感染，嚴重的可導緻腐爛或感染病菌，所以，割韭菜，第一不能在早晨有露水的時候，第二不要在下雨天收割，因此，收割韭菜最好在晴天時候收割，這樣割口愈合的快，不宜感染病菌。



4、伏天的韭臭其狗，冬天的韭要保留

在農村經常會聽說這句話，因為韭菜到了伏天，正是它的歇茬期，這個時候是以養根為主，如果不分春夏秋冬的就随便亂割，導緻韭菜不能歇茬，即影響根系發育，又不利于以後的生長，所以，韭菜到了伏天，一般是不割的，讓它好好歇茬。而到了初冬，也就是入冬前最後一茬韭菜，也不宜收割，需要把葉片保留和根系一起越冬，如果把葉片割掉，對根系越冬十分不利，也不利于來年的生長。



以上是流行多年的農村俗語，都有一定的科學道理，所以，在平時管理韭菜的時候，還是要多加注意。

功效與作用

補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便

韭菜是我國傳統蔬菜，顔色碧綠、味道濃郁。韭菜還是中醫常用的藥材，是衛生部确定的“藥食同源”的食品之一，具有補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便等功效。

1、補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用于緩解和改善陽痿、遺精等症。

2、增強食欲：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，具有增進食欲、增強消化的功能。

3、潤腸通便：韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以後可以有效地排出腸道内的毒素，起到一些促進食欲、潤腸通便的作用。

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