1、食材:羊腿600克、白蘿蔔1條、大蔥1條、小米椒3個、姜1塊、生抽3湯匙、蒜3瓣、老抽2湯匙、料酒2湯匙、八角5克、孜然粉5克、冰糖3顆、食鹽2克。
2、主料準備好;羊肉切塊,冷水下鍋,煮出血水後撈出控幹。
3、姜蒜、大蔥、辣椒切碎;将切好的姜蒜、大蔥、辣椒放油鍋爆香。
4、随後放焯好的羊肉拌炒;拌炒至羊肉微焦後放生抽、老抽、料酒,烹出香味。
5、調入八角粉、孜然粉;兌入适量熱水。
6、轉砂鍋,放入冰糖,大火燒開,小火焖煮1.5小時;放入白蘿蔔,繼續焖煮半小時。
7、煮至羊肉和蘿蔔軟熟後放入大蔥即可。
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