紅燒海鲈魚
圖文作者 | RLing
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原料:
海鲈魚一條、姜絲适量、香蔥适量、稻米油适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、黃酒适量。
做法步驟:
1. 海鲈魚刮洗幹淨,改花刀切成長段,加入适量鹽,黃酒腌制十分鐘後倒掉腌出的汁水。
2. 姜絲,蔥白,蔥花分别備好。
3. 熱鍋入油,放入姜絲煸炒一下。
4. 放入鲈魚煎至兩面金黃,放入姜白煸香。
5. 加入适量黃酒,熱水,生抽,老抽,少許鹽燒開後轉中火焖煮十五分鐘。
6. 待湯汁快收幹時,用勺子舀湯汁淋在魚身上,更加入味。
7. 撒上蔥花焖一會即可。
8. 成品圖。
小竅門:
鲈魚加鹽,黃酒腌制十分鐘後倒掉腌出的湯汁,不然腥味重!
來源:“美食天下”微信公衆号
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