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抹茶巧克力撻如何做

美食更新时间:2024-11-19 15:18:07

　　1、面粉200克，黃油30克，鹽4克，水100克，淡奶油50克，香蕉适量，牛奶巧克力及黑巧克力70克，抹茶粉适量，黃油120克。

　　2、用一般酥皮制作方法，将中粉與鹽混合過篩，加入切丁的黃油用手搓成屑狀，加入水揉成面團。保鮮膜包起，冰箱冷藏過夜。時間若不充裕，至少冷藏一小時。

　　3、将面團與片黃分别擀成正方形，包入，捏緊封口。

　　4、完成一次四折一次三折後，冰箱冷藏一個小時。再一次四折三折後，繼續冰箱冷藏一個小時。取出面團，擀至約2-3厘米厚度的酥皮片。

　　5、烤箱，上下火210度，預熱提示音響後放入烘烤15分鐘。

　　6、烤表面金黃便可取出放涼後，如有膨脹，稍稍壓扁。

　　7、淡奶油加熱後熄火，趁熱拌入巧克力至融化。

　　8、香蕉切片後放入塔皮中。

　　9、舀入巧克力醬覆蓋至滿。放入冰箱冷藏冰硬後取出。

　　10、撒上防潮抹茶粉。

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