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大閘蟹的做法與吃法

美食 更新时间:2025-08-19 04:52:46

  可以做香辣大閘蟹,具體做法如下:

  1、原料:大閘蟹2隻。調料:紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

  2、先把蟹刷洗幹淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用;

  3、将斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用;

  4、鍋内放油,八成熱加豆瓣醬炒香,加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香;

  5、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

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