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如何做全麥黑面包

美食 更新时间:2024-09-17 19:21:39

  1、主料:燕麥片适量、牛奶适量、黃油适量、雞蛋适量、紅糖适量、花生适量、全麥粉适量、核桃适量。

  2、剛打開一袋全麥面,得抓緊時間用(也可以用普通面粉,實驗結果還不錯,隻要有耐心有體力,揉出膜不成問題)。

  3、準備原料:黑芝麻、核桃花生弄碎。

  4、燕麥片搗碎些,加少許牛奶拌勻(因為燕麥吸水性太強,單獨加入面團會太幹)。

  5、把面粉、雞蛋、酵母、糖鹽、牛奶放入盆裡揉成團,加入黃油揉至擴展階段。(牛奶留一部分一點一點的加)揉了将近一個小時,看看可以拉膜了不加入剩餘原料揉成團。蓋上蓋子,發酵至兩倍大發酵好的面團排氣,分成四份,滾圓。手指微合攏,在闆上劃圈滾動,等到感覺面團變圓滑了才行,看看底部,有少許皺褶揉好。

  6、松弛15分鐘,二次發酵至兩倍大,發好後表面篩些面粉,用刀片劃幾道,175度倒數第二層烤30分鐘(烤到一半時,發現面包已經上色,把溫度降到了165度)。烤制時,味道很香出爐。

  7、以上就是全麥黑面包的制作方法。

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