牛奶的營養價值近來得到了人們的廣泛認可,而每日飲用牛奶也成了生活必需。對于肝病患者來說,就更應該重視營養的補充與均衡了。
肝病患者每日應喝兩杯牛奶,約500毫升,以補充每天所需蛋白質的1/10、每天所需維生素B2的1/4和維生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右為宜,恢複期以每日2杯至3杯為宜;肝硬化病人以每日1杯為宜。
有的肝病患者一喝牛奶就會引起腹脹甚至腹瀉,這可能與食用方法不當有關。
專家推薦的方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嘗,使口腔内的唾液與牛奶混勻後再咽下,有助于奶内營養的消化吸收,以免大口飲用牛奶使大量牛奶很快進入胃内引起消化不良。
喝牛奶最好不要加糖,因為蔗糖在體内分解成酸會與牛奶中的堿性鈣鹽中和,促使細菌發酵産氣,導緻腹脹,還削減了營養價值。
為保證牛奶最大限度地被吸收利用,可采用牛奶和蘇打餅幹同時進食的方法,把牛奶和蘇打餅幹一起放入口中慢慢咀嚼,用唾液攪拌後小口小口地下咽,可保證營養成分被最大限度地消化吸收。
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