人一旦到了中年,飲食習慣不得不注意,既要注重營養均衡,又不能吃得油膩、辛辣。
中老年人做到健康飲食,要吃得全面,吃得營養、吃得對胃口,别不舍得吃、不舍得花錢,有個健康的身體比什麼都好。強烈建議中老年人:如果不差錢,常吃這6種食物,強身健骨,越吃越健康。
牛奶不但是鈣元素的好食品,而且它含有大量的蛋白質、維他命和礦物質,這些對抗骨質疏松有很好的幫助,中老年可以适當的喝點。
推薦做法:【牛奶盤陽餅】
1.在盤中放入小麥面粉300克,加入3克酵母,用160毫升的純牛奶和面,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹面粉,加入植物油10克,加植物油和面時不沾手,而且和出來的面更加柔軟,方便起酥。
2.把面絮揉在一起,揉成一個光滑的面團,用保鮮膜蓋住,密封發酵至原來的2倍大,現在溫度比較高,大概一個小時就可以了。
3.1個小時以後,我們扒開面團看一下,裡面都是蜂窩眼,說明面團已經發酵好了。在案闆上撒一層面粉,把面團拿出來揉一揉排排氣,面團揉光滑以後,用手壓扁,擀成長方形的面餅。
4.在面餅上均勻刷上植物油,撒上面粉方便分層,再撒上一點食鹽入底味,然後把面餅卷成長條,用刀切成3厘米厚的餅坯。
5.拿起餅坯揉得圓潤一些,把最外層的餅皮壓在下面,做好的餅坯用保鮮膜蓋住,再次發酵10分鐘,發酵至餅皮微微鼓起即可,這樣烙出來的餅更加蓬松暄軟。
6.起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時,把發酵好的餅坯放入鍋中,一面煎黃以後,翻過來煎另一面,就這樣來回翻幾次,烙制6分鐘左右。
7.餅兩面都呈金黃色,摁壓快速回彈時就熟了,盤陽餅胖胖的又非常暄軟,擺放在盤中就能上桌食用了,一道松軟可口的奶香盤陽餅就做好了。
雞蛋是每天必不可少的食物,營養價值非常全面,含有非常優質的蛋白質、維生素等,中老年人每天吃個雞蛋,有助于提高記憶力、延緩衰老。
推薦做法:【蒜黃炒雞蛋】
1.準備一下要用到的食材,雞蛋三個,小蔥幾根,蒜黃一把。
2.小蔥切成碎沫,和雞蛋放在一起,勾入一點水澱粉,加一點明油,這樣的雞蛋吃起來口感更滑嫩。加入一點食鹽,食鹽少放一點即可,用筷子攪拌均勻,蒜黃切成三厘米左右的段,放在盆裡。
3.鍋内燒油,把油燒至6成熱後,充分滑鍋,倒入雞蛋,雞蛋遇熱會凝固成型,把雞蛋兩面煎至金黃,倒出,控去多餘的油。
4.鍋底留少許油,倒入蒜黃,快速翻炒後加入少量食鹽,翻炒至化開食鹽,倒入雞蛋,快速翻炒幾下起鍋裝盤。蒜黃不能炒的時間太長,時間一長,蒜黃口感不好還容易出水,這道簡單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。
魚肉肉質細膩更容易消化,而且脂肪含量少,含有豐富的蛋白質和人體必需的各種氨基酸,非常适合中老年人食用。
推薦做法:【滑炒魚片】
1.準備一塊魚肉,去除魚皮後切成段,把魚肉片成均勻薄片,放入清水中洗幹淨血水。在魚片中加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克用手抓勻,給魚肉入味。
2.再加入少許清水,讓魚片吸收水分,這樣吃起來口感更為滑嫩;淋入半個雞蛋清繼續抓勻,雞蛋清遇熱迅速凝固能夠鎖住水分,加入少量玉米澱粉,繼續順着一個方向攪拌,澱粉是為了在魚片的外層形成保護層,放在一邊腌制5分鐘。
3.泡發好的木耳20克,撕成小片;青椒半個,去除裡面的辣椒籽,切成菱形片;紅椒也切成菱形片和青椒放在一起;小蔥切成四厘米左右的段;生姜切成菱形片與小蔥放在一起備用。
4.鍋内燒水,水燒開以後放入魚片,快速焯水20秒倒出來瀝水,魚片不能焯水太久,20秒已經足夠。
5.鍋内再燒水,水燒開以後,把青紅椒和木耳快速焯一下水,焯水20秒即可倒出,和魚片放在一起瀝幹水分備用。
6.鍋内燒油,放入蔥姜一起翻炒,炒香以後加入半勺清水,加水是為了防止魚片炒老,然後加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克,淋入料酒10克調味。
7.起鍋放入魚片、青紅椒和木耳,淋入少許水澱粉和芝麻香油,掂鍋翻炒幾下,讓調料裹在食材上面,最後淋入一點明油提亮色澤,就可以出鍋裝盤了,這道鮮香滑嫩的滑炒魚片就做好了。
俗話說:“胡蘿蔔小人參”,胡蘿蔔的營養價值可想而知,富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等,中老年人适當的吃些,對降血壓有一定的幫助。
推薦做法:【蒸胡蘿蔔絲】
1.準備胡蘿蔔一根削去外皮,先切成薄片再改刀切成細絲,放入盆中備用,淋入上植物油攪拌均勻,防止胡蘿蔔在蒸的過程中大量出水,再放入玉米面50克,使胡蘿蔔表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,用手抓勻備用。
2.鍋内加入适量的清水,水燒開以後把拌好的胡蘿蔔,均勻撒在篦子上,蓋上鍋蓋蒸5分鐘,5分鐘以後胡蘿蔔已經蒸軟蒸熟,把蒸好的胡蘿蔔倒入盆中,用筷子抖散備用。
3.準備大蒜4粒,用力拍扁後切成蒜末,喜歡吃蒜的,大蒜的量可以多一點,小蔥4根切成小蔥段和蒜放在一起,把切好的蔥蒜倒在蒸好的胡蘿蔔上。
4.接着鍋内燒油,油溫6成熱油面冒青煙時起鍋,把熱油潑在蔥蒜上,熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味,再撒入少許食鹽,給胡蘿蔔入一下底味,用筷子拌勻後就能裝盤上桌了。
粗糧類的食物,糖分比較小于米面,中老年人适當地吃些粗糧,可以降低糖分的攝入,具有促進新陳代謝、調節血糖的作用。
推薦做法:【紫薯團】
1.準備紫薯四個,削去外皮切成均勻的薄片,切得越薄越容易蒸熟,把紫薯片放入蒸籠裡面,水燒開以後上籠,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
2.15分鐘以後,把紫薯取出來倒入盆中,靜置冷卻10分鐘,防止紫薯太熱燙死酵母,面發不起來。
3.晾涼以後攪碎,酵母3克,倒入米酒50克,米酒能促進發酵,還能使蒸出的紫薯團香味更濃,放入面粉100克,攪拌至紫薯泥成團即可,面粉的量不易過多,容易影響口感,把紫薯面團用保鮮膜蓋住,密封發酵50分鐘以上。
4.50分鐘以後面團明顯膨脹變大,裡面呈現蜂窩狀,用筷子攪拌一會兒排出裡面的空氣,在手上抹點植物油防止沾手,抓适量面團,在手心處團成圓球,均勻擺放在鋪在濕布的蒸籠裡面,不能擺放得太密集,而且蒸布一定要濕潤,都是為了防止蒸熟後粘連。
5.鍋内水燒開以後把蒸籠放在上面,蓋上鍋蓋蒸10分鐘。10分鐘以後關火,剛蒸好的紫薯團會有一些粘手,把它冷卻上5分鐘再取出,這道軟糯香甜的紫薯包就做好了。
西藍花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康、防止骨質疏松有很重要的幫助,中老年人可以适當的吃些。
推薦做法:【涼拌西藍花】
1.準備西藍花一朵,先把根部切掉再切成一小朵,比較大的切開放在盆中,加入清水浸泡清洗,加入食鹽可以更好的去除西藍花的農藥殘留。胡蘿蔔一根削去外皮,切成薄的菱形片,大蒜幾粒剁成碎末。
2.準備一個小盆,放入食鹽2克,雞粉2克,芝麻香油3克,加入涼開水,用勺子攪拌均勻備用。
3.鍋内燒水,加入食鹽2克入底味,水燒開以後,把西藍花和胡蘿蔔倒入鍋内一塊焯水,焯水30秒以後西藍花斷生撈出,用涼水快速沖洗可以使口感更脆,倒入盆中。
4.倒入調好的調料汁和蒜末,用筷子攪拌均勻以後倒在盤中即可食用,一道非常可口的涼拌西藍花就做好了。
(夏天)
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!