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碳烤烤羊腿的腌制方法

美食 更新时间:2025-01-11 08:04:21

  1、羊腿洗淨,先用竹簽在肉上紮許多小孔,以便于入味。加入蔬菜料和簡單調料腌制。

  2、加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克,胡蘿蔔25克,鹽15克,圓蔥、料酒各50克,香料粉20克,把羊腿拌勻,用重物壓住腌2小時至入底味。

  3、取生抽15克,麥芽糖(要用熱水化開)、叉燒醬、海鮮醬各25克,味精10克,蚝油20克,醬油、胡椒粉各5克調勻,再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。

  4、腌好的羊腿,用抹布擦幹水分,拌勻調好的醬料,腌制3小時即可。

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