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外面賣的酥餅怎麼做

美食 更新时间:2025-01-04 15:31:15

  1、食材:玉米油30克、中筋面粉60克、蔥花适量、五香粉适量、鹽少許、中筋面粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克左右。

  2、面粉和鹽放入大碗中,沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團,蓋上濕布饧20分鐘以上。

  3、準備油酥材料:面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中,把油燒得非常熱倒入,拌勻即成油酥備用。

  4、饧好的面團取出再揉光滑,分切成8等分。

  5、取其中一份擀薄,表面塗上油酥。

  6、卷起,搓成長條。

  7、把長條卷起成螺旋狀的一團面胚。

  8、用手按扁,再擀成薄餅。

  9、平底鍋内放少許油,放入餅胚。

  10、小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可。

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