1、一般情況下,兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右。除此之外,魚的種類也會影響蒸魚的時間。如果是蒸草魚的話,所需要的時間就會比較長。而所蒸的魚是鯉魚或者是鲈魚的話,所需要的時間就會比較短,7分鐘左右就可以。
2、需要的食材一條一斤左右的鲈魚,料酒準備适量,蒸魚少不了的就是蒸魚豆豉,蔥姜是為了祛除魚身上的腥味,也要準備适量的蔥姜。第一步鲈魚需要處理幹淨什麼魚泡一類的都要去了,然後用刀在魚身上劃幾刀,用料酒以及姜片為魚身做一個按摩,讓鲈魚安靜的躺一會。
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