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鍋烙的做法

美食更新时间:2024-06-20 19:40:29

　　1、首先将300g溫水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻，然後揉成面團（大家也可以放少許泡打粉），饧發至原體積的兩倍大。

　　2、然後切适量的白菜和青椒(餡料沒有規定，大家做自己喜歡吃的餡料就可以了），然後剁些肉餡。

　　3、面饧好後，将面多揉一會兒充分排氣，然後開始下劑子擀皮（這個時候我們還沒有調餡，是因為鍋烙要求做出來有湯汁，這要求我們先把皮擀出來，避免先調餡菜會出水，這樣菜不需要擠水，而且，這樣做也不需要在肉中額外加水，調完餡直接包就可以了）。

　　4、餡中放入鹽、油、醬油、胡椒粉、味精、蔥、姜調味。

　　5、然後包餡（之前把皮提前擀好，再調餡，大家就不需要擔心包的時候會出水了），包好後饧10分鐘。

　　6、加入鍋烙高度一半的水，水快燒幹的時候，再少加入一點油，煎至兩面金黃即可。

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