蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油适量、鹽0.5茶匙、糖1克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
山藥削皮洗淨,蘆筍削去根部略老的表皮,蒜子去衣。
蘆筍切斜刀段,山藥切菱形片,蒜子切小粒。
碗汁(清水、鹽、糖、蚝油、生粉、食用油)。
把山藥與蘆筍焯至斷生,過涼瀝幹水備用。
起鍋,燒熱後,放油,蒜子炝鍋。
下山藥與蘆筍翻炒,迅速倒入碗汁。
快速炒勻,即可出鍋。
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