大家好[祈禱]
天氣也越來越冷了,下班之後就想吃點熱乎的飯菜,今天推薦給大家,六道熱騰騰的家常菜,暖身又暖胃,下班回家照着食譜做就行,簡單好做,廚房小白也能輕松駕馭,學會了不愁沒好菜,大人小孩都喜歡吃,方法步驟給大家整理在了下方!
一、鐵鍋炖雞貼餅子
1、準備食材:雞肉、玉米面、粉條、面粉、酵母粉、火鍋底料、料酒、生姜、生抽、老抽、白砂糖、食鹽
2、鐵鍋炖雞貼餅子的做法:
(2)和面:盆中倒入适量的玉米面、面粉、酵母粉、适量的清水,揉成光滑的面團蓋上一層保鮮膜,靜置醒發30分鐘。
(2)焯水:雞肉洗淨切塊,冷水下入鍋中,加入姜片、蔥段、料酒焯去血水,撈出來用清水沖洗幹淨,瀝幹水分裝盤備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後爆香姜片,下入雞肉翻炒至表面微黃。
(4)配料:放入泡軟的粉絲,加入一塊火鍋底料,倒入适量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖,蓋上鍋蓋,大火炖20分鐘左右。
(5)玉米餅:取出醒發好的玉米面,然後揉面排氣,揪小劑子,再揉圓按成餅狀。
(6)打開鍋蓋沿着鍋邊,均勻地貼入做好的玉米餅,蓋上鍋蓋,繼續炖20分鐘左右。
(7)炖至食材熟透入味,湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可。
(8)再撒上适量的蔥花和香菜點綴,做法簡單色香味俱全,好吃又下飯,老少皆宜!
鐵鍋炖雞貼餅子
二、白菜菌菇豆腐煲
1、準備食材:嫩豆腐、菌菇、白菜、小米辣、小蔥、黑木耳、火腿腸、蒜瓣、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食鹽
2、白菜菌菇豆腐煲的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,菌菇洗淨,白菜洗淨切段,黑木耳泡軟,火腿腸斜切片,小米辣和小蔥切成圈,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)鍋中倒入适量的油,油熱後下入嫩豆腐,小火慢煎,至兩面金黃色盛出。
(3)下食材:鍋底留油爆香生姜蒜末,依次下入白菜、菌菇、黑木耳翻炒至斷生。
(4)再下入火腿腸,加入适量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、胡椒粉、白砂糖調味。
(5)炖煮食材:倒入适量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋大火炖煮開,炖至湯汁濃稠。
(6)大火收汁,關火出鍋,再撒上适量的蔥花和小米辣,點綴一下即可,做法簡單白菜軟爛入味,豆腐外焦裡嫩,老少皆宜!
白菜菌菇豆腐煲
三、水煮肉片
1、準備食材:裡脊肉、香菜、黃豆芽、生姜、蒜瓣、幹辣椒、花椒、小蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、豆瓣醬
2、水煮肉片的做法:
(1)裡脊肉洗淨切片,香菜洗淨切碎,黃豆芽洗淨,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末,幹辣椒切段,小蔥剝皮沖洗,切成蔥花備用。
(2)鍋中倒入适量的油,油熱後,下入黃豆芽,翻炒至斷生,盛出來備用。
(3)炒紅油:鍋底留油,放入适量的生姜蒜末,幹辣椒、花椒爆炒出香味,再加入兩勺郫縣豆瓣醬,開小火煸炒出紅油。
(4)配料:倒入适量的清水,再加入适量的食鹽、生抽、雞精充分攪拌均勻。
(5)然後下入切好的肉片,蓋上鍋蓋大火炖煮熟透,大火收汁,關火出鍋。
(6)準備一個大碗,底部放入豆芽,上面放入裡脊肉片,淋入鍋裡的料汁。
(7)配料:再放入适量的蔥花、蒜末、姜末、香菜、花椒粒、幹辣椒。
(8)淋入一勺熱油,激發出香味,即可開吃了,做法簡單,好吃又下飯,肉片滑嫩鮮香,豆芽入味,大人小孩都喜歡吃!
水煮肉片
四、青紅椒炒肥腸
1、準備食材:肥腸、青椒、紅椒、白砂糖、生姜、蒜瓣、小蔥、麻椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、幹紅辣椒
2、辣椒炒肥腸的做法:
(1)肥腸用堿面清洗幹淨,切成段浸泡片刻,青紅椒洗淨去蒂切塊,小蔥切圈,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切片,幹辣椒切段。
(2)肥腸冷水下入鍋中,加入适量的料酒、生姜、蔥段焯熟撈出來,再用清水沖洗幹淨,瀝幹水分盛入盤中備用。
(3)調味汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、料酒、食鹽、白砂糖用筷子充分拌勻。
(4)起鍋燒油,油熱後下入肥腸,小火煸炒出油脂,盛入盤中備用。
(5)配料:鍋底留油,放入适量的幹辣椒、生姜、蒜瓣、麻椒爆炒出香味。
(6)再放入青紅椒翻炒片刻,下入肥腸倒入調味料汁,大火翻炒均勻。
(7)翻炒至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可,簡單易做,好吃又下飯,配上大米飯吃更香,全家都喜歡吃!
青紅辣椒炒肥腸
五、番茄土豆炖牛肉
1、準備食材:西紅柿、牛裡脊、小蔥、生姜、蒜瓣、料酒、土豆、醬油、蚝油、老抽、蕃茄醬、白砂糖、食鹽
2、番茄土豆炖牛肉的做法:
(1)西紅柿用堿面洗淨切塊,牛裡脊洗淨切塊浸泡片刻,小蔥切圈,生姜切片,蒜瓣剝皮切末,土豆洗淨去皮切成塊備用。
(2)調味汁:碗中倒入适量的蚝油、老抽、醬油、陳醋、蕃茄醬、白砂糖、食鹽用筷子,充分攪勻均勻備用。
(2)焯水:牛肉冷水下入鍋中,加入适量的料酒、姜片、蔥段焯出血水,撈出來,用清水沖洗幹淨,瀝幹水分裝盤備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後,爆香蔥姜蒜末,下入番茄,翻炒出茄汁。
(4)再下入土豆和牛肉翻炒片刻,倒入适量的調味料汁,加入适量清水漫過食材。
(5)蓋上鍋蓋大火炖開,轉小火炖20分鐘左右即可,炖至湯汁濃稠,大火收汁。
(6)關火出鍋,盛入大碗中,再撒上适量的蔥花點綴一下即可,做法簡單,好吃營養又健康,牛肉軟爛入味,老少皆宜!
番茄土豆炖牛肉
六、麻婆豆腐
1、準備食材:嫩豆腐、小蔥、郫縣豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、生抽、花椒粉、蒜瓣
2、麻婆豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥剝皮切蔥花,幹辣椒切段,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)調料汁:碗中加入适量的生抽、老抽、花椒粉、澱粉、适量的清水拌勻備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱放入蔥花蒜末和幹辣椒,爆炒出香味。
(4)再加入一勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油,再倒入調味汁煮汁湯汁濃稠。
(5)再下入嫩豆腐,蓋上鍋蓋大火炖煮開,炖至湯汁濃稠,大火收汁。
(6)關火出鍋盛入盤中,再撒上适量的蔥花點綴一下即可,色香味俱全,豆腐入口即化,搭配米飯吃更好吃,全家都喜歡。
麻婆豆腐
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