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吃肉與血脂高沒關系

生活 更新时间:2024-12-25 15:00:33

脂類的分布與分類

脂類包括脂肪(fat,oil)和類脂(lipoids)。

  1. 脂肪又稱甘油三酯(triacylglyerol)是由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成。
  2. 類脂包括磷脂(phospholipid)和固醇類(sterols)。

吃肉與血脂高沒關系(抄書繼續中脂類)1

吃肉與血脂高沒關系(抄書繼續中脂類)2

脂類的生理功能

  • 脂類是人體必需營養素之一,其主要生理功能如下:
  • 供給能量:一般合理膳食的總能量有20%__30%由脂肪提供。
  • 構成身體成分,正常人按體重計算含脂類約14%---19%。
  • 供給必需脂肪酸
  • 脂肪還可提供脂溶性維生素的吸收;保護髒器和維持體溫;節約蛋白質;增加膳食的美味和增加飽腹感;内分泌作用。

吃肉與血脂高沒關系(抄書繼續中脂類)3

脂肪酸

脂肪酸的化學式為R_COOH,式中的R為由碳原子所組成的烷基鍊。

吃肉與血脂高沒關系(抄書繼續中脂類)4

脂類的需要量與食物來源

中國營養學會建議每日膳食中由脂類供給的能量占總能量的比例,兒童和少年為25%--30%,成人20%---25%為宜,一般不超過30%。

人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織和肉類以及植物的種子。

含磷脂較多的食物為蛋黃,肝髒,大豆,麥胚和花生等。含膽固醇豐富的食物是動物腦,肝,腎等内髒和蛋類,肉類和奶類也含有一定量的膽固醇。

膳食脂肪營養價值評價

吃肉與血脂高沒關系(抄書繼續中脂類)5

加油。堅持堅持再堅持。好運連連[我想靜靜]

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