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魚鱗凍怎麼做

美食 更新时间:2024-06-24 19:39:01

魚鱗、生姜、醋。從大魚上面刮下魚鱗,反複清洗幹淨備用。

将清洗幹淨的魚鱗倒入鍋中加入少許醋,幾片切好的姜片。

小火熬制40~60分鐘後關火,将熬制的湯汁過濾,剩下的魚鱗倒掉。

将過濾好的魚鱗汁晾涼後放入冰箱冷藏2小時,取出切片涼拌即可。

魚鱗的營養:魚鱗,通常都将它刮下來當廢物扔掉。其實,魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素,以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的積聚,具有預防動脈硬化、高血壓及心髒病等功效。國外已經開始興起一股魚鱗食療熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。

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