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秋葵的作用

美食 更新时间:2024-12-29 00:23:40

  1、經濟作用:葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂含少量棉籽酚,微有毒,經高溫處理後可食用或供工業用。

  2、食用的作用:咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。

  3、觀賞作用:咖啡黃葵花果期長,花大而豔麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國台灣等地也作觀賞植物栽培。

  4、入藥作用。根:止咳。樹皮:通經。用于月經不調。種子:催乳。用于乳汁不足。全株:清熱解毒,潤燥滑腸。

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