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西班牙炒雞蛋

美食 更新时间:2025-02-09 03:51:22

  1、主料:雞蛋500克。輔料:鮮番茄100克,香菜葉10克。調料:芹菜葉50克,洋蔥75克,精鹽7克,植物油150克。

  2、将鮮番茄切去蒂,在表面用刀劃口,用開水燙後,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄淨肉切0.5厘米的小丁;将洋蔥去根,切絲;将雞蛋液磕入盆中抽散。

  3、鍋炙好,下入植物油,燒至六成熱,下入洋蔥絲炸幹水分呈黃色撈出,下入芹菜葉炸幹水分撈起,漏盡油與番茄丁加鹽,一起下入雞蛋液中抽勻;待鍋中油燒至六成熱時,将調好的雞蛋液倒入攪勻,待成糊狀時,攤圓成蛋餅,待底面煎至金黃後,翻鍋,将底面煎熟,滑入盤中撒上香菜葉即成。

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