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北京烤鴨正宗做法和配方

美食 更新时间:2024-11-13 14:47:16

  1、材料:鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油适量、鹽适量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。

  2、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。

  3、光鴨清洗幹淨,把調好的燒烤汁倒入鴨身上,并揉搓片刻。

  4、用保鮮紙封上盆口,腌漬2天,中途翻動幾下,方便入味。

  5、把鴨子取出,放在網架上,放置一個晚上讓其自然風幹表面,如果趕時間有廚房紙吸幹也可以。

  6、蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。

  7、用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。

  8、然後,将鴨子放入烤箱内的中層,上、下加熱,150度,烤2小時,中途适時取出再塗抹蜂蜜水。

  9、最後一步200度,再烤10分鐘即可。

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