1、糯米面 1500g,玉米面 300g,芸豆 500g,溫開水 适量,白糖 适量。
2、将芸豆洗淨,加水煮熟,将水基本靠幹,根據自己口味,加入适量白糖撚碎,攥成豆餡即可。
3、将糯米面和玉米面混合,用微熱的水和成面團,面的軟硬度和餃子面的手感差不多,不要太軟,要不蒸出的豆包不夠勁道。一般醒發三四個小時即可。通常晚上和面,第二天做。
4、鍋内加水燒開,将豆包上屜大火蒸25分鐘。這是剛掀開鍋時的狀态,看着發白顔色不是很好看。
5、出鍋晾涼後的狀态,豆餡香甜,面皮勁道。
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