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茄子午餐怎麼做

美食 更新时间:2024-09-13 02:37:44

  1、材料:長茄子、香菇、西紅柿、青椒。

  2、調味:蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油。

  3、茄子洗淨切厚片,單面劃花刀,切塊。

  4、西紅柿洗淨微燙去皮,切塊,青椒洗淨切塊,香菇洗淨,切小塊,焯後撈出。

  5、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸幹澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。

  6、取一碗,放入蔥花、姜末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。

  7、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。

  8、放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。

  9、用水澱粉勾芡即可。

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