1、配料:金龍魚面包專用粉250克、水250克、金龍魚糕點專用粉250克、酵母(幹)4克、蔥油10克、白糖10克、熟芝麻适量、細香蔥适量、酥蔥适量、現磨椒鹽粉适量。
2、備好所用食材,面包專用粉,蔥花,蔥油,酥蔥頭,熟黑芝麻。
3、将熬好的蔥油控出酥蔥,微微放涼。
4、将二款面粉分别稱分好入廚師機,然後加入清水、蔥油、細鹽及白糖。
5、将面團揉好并醒發十五分鐘左右,在案闆上撒面粉,将面團取出重新揉一會。
6、然後再将面團擀至薄面皮狀,再撒上熟黑芝麻,蒜酥,蔥花。
7、卷好之後再切小段。
8、然後用筷子對壓一下,再随心一卷就可以入蒸鍋了。
9、将卷好的蔥花卷醒發十分鐘,再用電蒸鍋選擇蒸面食功能将花卷蒸好。
10、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以,蒸好一樣要焖制一會再開蓋,這樣子花卷才會顯得漂亮。
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