1、材料:100克面粉,鹽适量,發酵粉适量。
2、面包桶加入100克面粉。沸水燙面團手工揉不是很容易,溫度太高,放涼後怕燙的不均勻,所以面包機或廚師機是最好的幫手。啟動揉面程序,慢慢加入50克沸水揉勻,面團取出,不必等待程序結束。
3、面包桶重新放100克面和鹽,發酵粉,鹽和發酵粉不要接觸,加入冷水和面,方法同1步。
4、冷水面團和燙面團撕小塊混合揉光滑。
5、饧半小時面團
6、分成5個小劑子,用壓面機壓成長薄片或擀長。
7、刷一層花生油。81012刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。13排入烤盤,繼續發酵20分鐘。14入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。
8、撒一層鹽,最好是顆粒狀,吃起來有感覺。
9、撒一些胡椒粉。
10、卷起,保持一定寬度。
11、超一方向擀長。
12、刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。
13、排入烤盤,繼續發酵20分鐘。入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。
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