在休息了一晚上之後，早上起來喝一碗粥，腸胃會感覺特别舒服，人也很精神。粥，細軟、易消化、能減輕腸胃的負擔，又可以補充體力。另外，經曆了一個夏天的冷飲“轟炸”，脾胃難免虛弱。而這時，粥就是很好的調節飲食。立秋後早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。所以，即使早餐再豐富多樣，也取代不了粥的位置。

說到粥，很多時候是指白米粥，也是咱們平時早餐最常做的粥，用大米加十倍左右的水熬煮而成，雖說好喝，但時間久了，難免會覺得單調。

和大家分享4種早餐粥的做法，在白粥的基礎上，放一些菜和肉進去，瞬間整鍋粥不僅口感得到提升，營養也變得更加豐富。原來的寡淡平平，變得有滋有味，全家人更是一碗接着一碗，搶着喝。

知道大家早晨的時間會比較緊張。所以，這4道粥的做法很簡單，食材也是常見、易處理的。總之，早餐這樣做，這樣喝再合适不過了~

第一道：皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，經典的早餐粥。香糯軟滑、飽腹暖心，皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口，經常吃也不會膩煩。

具體制作方法

第一步：準備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。

第二步：将大米清洗幹淨，然後放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇“煮粥“功能。

第三步：将瘦肉切成碎丁。

第四步：鍋中倒入适量的清水，然後将肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，将肉丁撈出備用。

第五步：将肉丁放入鍋中，與粥一起熬煮。

第六步：皮蛋去皮後清洗幹淨，然後放蒸鍋中蒸十分鐘。

第七步：将蒸好的皮蛋切成小塊。

第八步：将皮蛋放入鍋中，再炖十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調味。

小提示

1、 吃之前，再撒少許香蔥碎。如果喜歡，還可以淋少許香油。

第二道：青菜肉末粥

這款粥鹹香适口，制作簡單，口味豐富。關鍵是吃過後暖心暖胃，非常舒服。

具體制作方法

第一步：準備食材。大米适量、油菜适量、肉末适量、姜适量。

第二步：将大米淘洗幹淨，然後和清水一起倒入電飯鍋中。選擇煮粥功能。

第三步：将肉餡放入開水鍋中焯水後撈出備用。

第四步：粥熬到30分鐘的時候，将肉末和姜絲放入鍋中，然後繼續熬煮。

第五步：粥快熬好的時候，将油菜碎放入電飯鍋中，再放入一勺鹽調味。

第六步：粥熬好的樣子。

第三道：香菇雞肉粥

這道鹹粥軟糯濃稠，營養豐富全面，非常美味。值得一提的是，我專門加了一些姜絲，這樣煮好的粥更加鮮香好喝，另外也更暖胃。

具體制作方法

第一步：準備食材。大米适量、雞胸肉150克、香菇幾個、姜少許。

第二步：把雞胸肉切成絲、香菇切片、姜切絲，如圖。

第三步：往雞胸肉裡放半勺料酒、少許鹽、半勺澱粉，抓勻後腌制10分鐘。

第四步：大米清洗幹淨後放入砂鍋中，再倒入10倍左右的清水，然後滴幾滴香油。大火燒開後，轉小火開始熬煮。

第五步：在煮粥的時候，咱們把雞胸肉焯一下。另取一個鍋，倒入一大碗清水，水燒開後把腌好的肉絲放入鍋中，用筷子迅速打散，待雞肉變白，即可撈出備用。

第六步：待粥快要煮熟的時候，把焯好的雞肉絲、香菇片、姜絲放入鍋中煮10分鐘左右。

第七步：撒少許鹽調味，攪拌均勻後即可關火。

第八步：裝碗盛出，撒上少許香蔥末即可開動。

多說幾句：

1、 煮粥時滴幾滴香油，可以防止在煮的過程中往外溢鍋。

2、 雞肉不用焯太久，顔色變白即可撈出。時間太久，會影響口感。

3、 時間不夠充裕的親們，可以用電飯鍋來做。

第四道：鮮蝦菜心粥

這道鮮蝦菜心粥制作簡單，口味清淡，營養豐富。搭配上自己喜歡的主食，很适合日常食用。

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮蝦适量、芥蘭适量、米适量。

第二步：将米清洗幹淨，然後放入鍋中，加入适量的清水，選擇煮粥功能。

第三步：菜心清洗幹淨，切段。蝦清洗幹淨，去頭，蝦線，蝦皮，留蝦仁備用。

第四步：鍋中倒入适量清水，水燒開後，将菜心和蝦仁放入鍋中焯兩分鐘然後撈出。

第五步：粥快煮好的時候，将蝦仁和菜心放入電飯煲中，再加少許鹽調味即可。

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