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電餅铛如何做棗糕

美食更新时间:2024-07-20 14:12:10

　　1、取一幹淨的盆，打入6個雞蛋，放入130克砂糖，200克棗沙，60克水，3克鹽低速攪拌均勻糖化，高速打發至有小氣泡（大約10分鐘左右）。

　　2、将75克低粉，105克高粉，6克泡打粉，4克蘇打粉稱好後一起過篩加入第一步中，拌勻。

　　3、加入7克蛋糕油，高速打發至面糊滴落有痕迹。

　　4、稱105克色拉油，分三次加入，中速拌勻。

　　5、模具搽油放入電餅檔中，打開開關預熱後關掉開工等油煙散去，倒入做好的蛋液，蓋上蓋子等三分鐘後打開開關40秒然後再關掉開關，重複兩次，不要打開蓋子。

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