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烙豬油餅方法

美食更新时间:2024-07-22 14:14:24

　　1、先把豬油切成小碎方塊，注意：不是煉制好的豬油，是生豬油，也可以是肥肉上剔下來的。

　　2、把切好的碎豬油粒放入稍大點的容器，分别加入：蔥花、鹽、花椒粉，少量雞精。

　　3、加入适量幹面粉，攪拌均勻，拌勻後放一旁備用。

　　4、和面，注意，這個和面的水一定要是滾燙的開水——準備好面粉，用開水澆燙。

　　5、一邊澆水，一邊要用筷子攪拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少。

　　6、忘記加鹽了，沒事，這時候補一點來得及。

　　7、攪拌均勻後，開始用手揉，把盆子裡的面揉成一團。

　　8、這樣就基本揉好了。

　　9、将面棒棒切成大小适宜的段，然後壓扁，為防止粘連，可撒些幹面粉，總體：這一步和包包子擀皮的基本一樣。

　　10、為了節約時間，給平底鍋或電餅铛通電加熱，然後加點油。

　　11、擀好的皮上放适量豬油碎粒，和包包子一樣包起來，壓扁，擀成小圓餅一塊一塊的入鍋。

　　12、差不多的時候反過來，再烙1-2分鐘即可出鍋。

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