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如何做灌湯牛肉包子

美食 更新时间:2025-02-01 04:14:50

  1、用料:牛肉适量、面粉适量、豬五花肉适量、花生适量、鹽适量、醬油适量、味極鮮适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、蔥适量、姜适量、香油适量。

  2、在面粉中加入少量食鹽,用開水100克燙一下。

  3、然後加少許的冷水和成面團,不要太硬。

  4、醒一段時間後繼續揉,再醒再揉,讓面團筋道,這樣擀出來的皮不容易碎。

  5、牛肉和豬肉剁成肉泥。

  6、把肉餡放在容器裡面,加姜末。

  7、加醬油、味極鮮攪拌,加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻,牛肉容易吸水,分多次加入清水,直到肉餡稍微有些稀,這樣肉餡才不會太幹。

  8、最後加入鹽、花生油、适量的白酒、蔥末拌勻。

  9、醒好的面團揉至光滑,做成劑子,擀成圓皮,要很薄。

  10、擀得稍薄一些,加入餡料包餡。

  11、包成圓形的包子。

  12、鍋内加冷水,蒸布打濕,把包子擺放上面,大火蒸10分鐘即可。

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