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如何做炒菜油

美食 更新时间:2024-09-28 16:18:28

  1、選新鮮的豬闆油,味道較少,切小塊。

  2、豬油白灼過水去腥味,然後鍋裡燒幹下豬油和姜去腥味,鍋裡有水會濺油。

  3、中小火煮到出豬油,出油就把油盛出來,出一點盛一點,目的是熬出的油比較嫩,冷卻後比較雪白,可以把渣渣過濾不要,鍋裡的油熬到差不多幹就不用再熬了,渣可以用來炒青菜也很好吃順滑,油盛碗中保存,冰箱保鮮能放一個月,冷卻以後會變白,用來烘培或者炒菜都可以。

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