1、準備材料:土鴨800克、丹參10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。
2、将土鴨宰殺後,去毛,内髒及爪。
3、丹參潤透,切成薄片。
4、川貝母去雜質,切成大顆粒。
5、紅花去雜質,洗淨。
6、姜拍松,蔥切段。
7、将土鴨、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于炖鍋内,加入2800毫升清水
8、将炖鍋置武火上燒沸,再用文火炖煮35分鐘。
9、加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。
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