粵菜代表菜有什麼，粵菜經典菜系-tft每日頭條

粵菜代表菜有什麼，粵菜經典菜系

美食更新时间:2025-01-12 08:51:39

　　粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，是中國漢族四大菜系之一，上海世博會以潮州菜作為中國四大菜系粵菜的唯一代表。本期小編就帶你去粵菜文化看看粵菜有哪些代表菜。

　　粵菜經典之白切貴妃雞

　　特點：着名的粵式菜肴。以貴妃雞為原料，肉質鮮美，制作方法特别，蘸醬食用即可。

　　潮州鹵水拼盤

　　潮州菜的最突出特點，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調選料考究，制作精細，至于以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。這次提到的鹵水拼盤雖不是海鮮，但也在潮州席上享有盛譽。

　　與中華其他美食相比，潮菜是最“上得廳堂”的菜色之一。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵則有如潮州女性——端莊大方，不嘩衆取寵。

　　廣州文昌雞

　　特點：着名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。

　　潮州牛肉丸

　　牛肉丸作為着名的潮州小食，在潮州已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸裡加進了一些嫩筋，吃起來就有點嚼頭。

　　東江鹽焗雞

　　特點：制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞特點制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐迩。

　　鹹蛋蒸肉餅

　　特點：鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特别的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。

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