1、食材:紅豆200克、細砂糖适量。
2、将紅豆放進裝了水的攪拌盆裡,洗淨,濾水。
3、放入碗中,用淨水浸泡一晚。
4、浸泡一晚的紅豆,濾水,放入鍋中,加入适量的水(沒過紅豆)大火煮沸。
5、沸騰後,加一杯水,再繼續中小火煮10分鐘左右。
6、将紅豆倒入過濾網中,用水沖洗約5分鐘左右,去除浮沫、澀味。
7、再将紅豆倒入鍋中加入适量的水加熱,沸騰後轉為小火,繼續煮20-30分鐘左右。
8、煮熟至:用手指可以撚碎,就可以了。
9、煮好的紅豆瀝去湯汁,放入碗中加入細砂糖。
10、這是蜜漬一天後的蜜紅豆,細砂糖溶解,紅豆充分浸泡在糖水裡。
11、将濾幹糖水,蜜紅豆放入碗中速凍,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
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