1、蝦仁解凍後,開蝦背取出蝦線,清洗幹淨,瀝淨水分。
2、蝦仁中加入适量的黑胡椒粉、料酒和鹽,抓勻腌10分鐘。
3、加入一湯匙的澱粉和兩湯匙的面粉,再加入半個蛋清攪拌均勻。
4、鍋中倒入适量的油,燒到微微冒煙後,倒入蝦仁油炸,炸至蝦仁呈金黃色,撈出來備用。
5、鍋中倒入适量的油,加入适量的番茄醬,再調入兩大湯匙的白糖,小火燒至白糖融化後起泡,再加入一勺的水澱粉燒起大泡。
6、倒入炸好的蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
7、美味的糖醋蝦仁卷就做好啦!
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