意大利這是一個美食的民族，同時意大利菜也是西餐之母。意大利人把他們的藝術天分在飲食方面一樣發揮得淋漓盡緻，是西方飲食文化的奠基部分。今天就要帶大家進入這豐富多彩又美味的意大利美食世界。

　　意大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅焖等方法着稱，并喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。

　　各種面條、炒飯、馄饨、餃子、面疙瘩也愛吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家向往的天堂。

　　意大利美食集各家之長于一堂，一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄榄油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是意大利數一數二的肉牛、乳牛産地。

　　因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜多少受這些國家的影響。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西裡島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解意大利菜進而可了解意大利的風土、文化、曆史背景。

　　第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時随意加點桌上的鹽或橄榄油便可食用。文荟西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜後才點選的。

　　意大利人都嗜好咖啡。鐘情于那有泡沫的濃厚的咖啡的他們，也很喜歡有各種各樣的變化。想喝比平時更濃的咖啡時有Cafferistretto、清一點的有Caffelungo（還有alto）。美式咖啡有Caffeamericano。飯後咖啡也常喝加利久酒的Caffeamericano。濃濃的咖啡和豐富的利久酒的香味可以和胃。

　　寒冷的時候這實在是能讓人精神煥發的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互調和也是無與倫比的。首先讓我們記住maechiato這個詞。本來是“髒了”“有污點”的意思。而Caffeamericano則是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffelate和lattemacchiato的别就在于咖啡量的多少，不知為何一般把LatteMachiato倒入杯中帶出去的比較多。

　　冰激淩是意大利人的發明，并在16世紀由西西裡島的一位教士改良，完善了它的制作技術。意大利藝術冰激淩（Gelato）的制作傳統也一代一代地傳下來。直到今天，西西裡島的冰激淩仍被認為是意大利最好的冰激淩。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激淩文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚歎。

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