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荷蘭美食之旅鲱青魚文化

美食 更新时间:2025-01-16 00:10:10

  荷蘭著名的風車之國,這個國家以足球和郁金香聞名天下。荷蘭的美食在西方飲食文化有着特殊的地位,荷蘭的美食制作并不複雜,但是非常講究,這裡同時是世界美食的聚集地,可以享受到世界各地的美食。

  荷蘭是世界美食聚集地。在荷蘭,不僅能吃到荷蘭特色的食品,而且世界各地的美食在荷蘭都能找得到。荷蘭人的飲食雖不複雜,但是卻有一個特點,就是非常講究營養,今天蕾拉俱樂部時尚網為我們介紹荷蘭的特色食物。

  鲱青魚是荷蘭聞名的小吃之一,也是荷蘭進行殖民掠奪的标志。遠在十四世紀,1384年,一個叫博克爾的荷蘭人發明了腌漬鲱青魚辦法,于是捕魚業興旺起來。荷蘭以武力強占了波羅地海沿岸,瑞典南部盛産鲱青魚的斯霍恩島,成為荷蘭第一個殖民地。所以有人把荷蘭叫做“建築在青魚骨上的國家”。

  新鮮的鲱青魚,經鹽和醋的炮制,裝入籠中,便一一地運到魚檔去。其他地方的大排檔多數是熱狗之類,在荷蘭最多的是鲱青檔。魚販把鲱青魚剝皮去骨,剩下尾部給客人抓着,大家仰着頭,大口地一下子把整條鲱青魚吃進肚裡,大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大,半隻手臂那麼長。細嚼之下,又甜又鮮。不能和日本魚生比較,完全是兩種不同的味道,但都能吃上瘾來。

  荷蘭盛産魚類,尤其是鲱青魚最為出衆。特色的鲱青魚外焦裡嫩,再灑上鮮檸檬汁,特别有滋味。鲱青魚的做法有很多種。當地人把它既作為主食又作為零食,煮、烤、炸、生吃和做成沙拉都特别美味。另外因為鲱青魚有豐富的油脂,也适合腌制,腌制過的鲱青魚腥味不會太重,加點碎洋蔥一起吃,又甜又鮮。

  Kroketten是很流行的一道點心。香脆可口、金黃色的油炸小點心可以作為雞尾酒會的小食,也可以夾在面包卷裡,塗上芥末醬,然後像一個迷你三明治一樣狼吞虎咽。在荷蘭的大街小巷都可以買到。

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