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怎麼做茶水鴨

美食更新时间:2024-12-23 14:56:34

　　1、小火把鹽和香料炒香炒熱，到鹽的顔色變微黃。加入鐵觀音(其他紅茶也可)接着翻炒一陣停火。

　　2、洗幹淨鴨子，從鴨子肚子裡用小尖刀在肉上紮深口子方便入味。鴨子放入一個大盆，把炒香的腌料趁熱往鴨子身上和肚子裡抹勻，這時鴨子皮會有點發黃。抹的時候小心腌料燙手啊。

　　3、往裝鴨子的盆裡裝滿水，水面盡量沒過鴨子。每半天給鴨子翻一下身，腌制3天。夏天氣溫高放冰箱裡腌。

　　4、撈起鴨子。腌鴨子的水放入大鍋燒開，水開後放入鴨子，正面兒煮15分鐘，翻面兒煮15分鐘，關火蓋上蓋子焖鴨子直到整個鍋子完全涼下來。撈起鴨子切塊就可以吃了。

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