美麗的鹭島，樂音飄揚的鼓浪嶼，遠近聞名的嘉庚精神，和美麗的寶島台灣隔海相望，這就是我們美麗的廈門。除了這濃厚的人文氣息廈門最為吸引人的便是便是美食了，天然的海港帶來了小吃文化大全裡豐富的海鮮大餐等等。

　　自當代中原人民移居廈門起，宋元明清曆代均有“外鄉人”來廈定居。他們來廈的同時也帶來了中原飲食文化。如鄭成功擴大對外貿易、鴉片戰争、“五口通商”乃至廈門淪落，西方和周邊的國家飲食進入廈門，與本島盛産的蟹、蝦、魚、貝相結合，形成了廈門獨有的多元化美食。

　　沙茶面，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，随處可見賣沙茶面的小店。沙茶面的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、鱿魚等琳琅滿目二三十種，絕對内容豐富，風味獨特，值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶面中大快朵頤的享受鹭島美食，痛快淋漓的品味廈門生活。

　　來廈門當然要吃海鮮，滿街的海鮮大排檔讓人口水直流。海蟹、花蛤、鮑魚、鱿魚等，原汁原味的海鮮配上廈門獨特的醬油水烹調工藝，那滋味真讓人回味無窮。廈門吃海鮮的地方衆多，但吃之前必須要問清楚價格，貨比三家，切莫遇上宰客的商家。

　　用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蛎味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蛎的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蛎裡拌入雞蛋。海蛎煎的做法是把蛋圍在海蛎煎的周圍，保持了海蛎的原味，味道甚是鮮美。

　　葉氏麻糍是鼓浪嶼很有名氣的店，據說是“島上唯一可以占道經營的小攤”。葉氏麻糍的餡有三種，甜而不膩，淡淡的香味，溫潤的味道。師傅在現場即賣即做，動作迅速，熟練的手法令人眼花缭亂。包麻糍的人手要保持幹淨，銷售時收錢用筷子夾或由助手收找，以保食品衛生。

　　燒仙草絕對是夏日的美味冰品，同時有去幹降火的功效，備受人們的青睐。切成小方塊的仙草，加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圓，紅豆，薏米等材料，加糖攪拌後食用即可，是炎熱消暑的聖品。炎炎夏日，來杯燒仙草吧。

　　花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。廈門的黃則和花生湯店頂着百年老字号的名氣，能将花生湯弄得湯色乳白，清鮮甘甜；花生片酥爛而不碎，入口即化，讓人覺得甜到心頭。同時可以搭配鹹點吃，味道很贊。

　　炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也随處可見。食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。

　　廈門的燒肉粽曆史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油，味道可口非常。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

　　廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料，色淡鮮香，值得推薦。

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