1、食材:雞胸脯肉200g、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、老抽适量、調和油适量、胡椒粉适量、粗地瓜粉适量。
2、新鮮雞柳肉一塊,順着肉紋理切成條。
3、準備腌制料:雞精一勺,鹽半勺,老抽2勺,料酒一勺,胡椒粉一勺。
4、攪拌均勻,加入适量水,以沒過雞柳為準,将雞柳放在腌制料裡20分鐘。
5、将粗地瓜粉撒在盤子上,将每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉。都裹好粉準備下鍋炸,一定要粗地瓜粉。
6、鍋内油多點,燒至八成熱,将雞柳逐一下鍋炸至焦黃,瀝幹油裝盤即可。
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