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紅燒鴨腸的做法竅門

美食 更新时间:2024-08-01 15:17:46

  1、主料:鴨腸适量。

  2、輔料:筍絲适量、紅椒一個、料酒适量、蚝油适量、姜适量、鹽适量。

  3、選擇新鮮鴨腸,适量即可。

  4、鴨腸切段後放鹽,耗油,醬油,料酒,姜絲腌制10分鐘左右。

  5、備好适量的筍絲,一個紅椒,适量生姜切塊。

  6、熱鍋下油,姜片炒出香味。

  7、放鴨腸翻炒,火候中等,翻炒三四分鐘後加入少許料酒,放少許鹽。

  8、鴨腸炒出香味後放筍絲翻炒兩三分鐘後,再放紅椒翻炒。

  9、火候可以稍微調小點,蓋上鍋蓋悶,中間翻炒兩三次即可。

  10、感覺筍絲和紅椒差不多後,放适量耗油,再放一點鹽,翻炒幾下即可出鍋,也可以拿澱粉勾芡後再出鍋。

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