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怎麼炖排骨才更酥爛更好吃

美食 更新时间:2024-12-23 10:10:28

  1、炖排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。

  2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。把排骨撈出來,然後再用鍋燒開水,燒好之後把排骨都放進鍋裡,之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然後用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能紮動就基本熟了。這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起炖。把蔬菜炖爛後大火收湯汁,加适當鹽、味精就可以出鍋了。

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