1、水煮大蝦。材料：大蝦、蔥，姜，料酒，鹽；大蝦用清水沖洗幹淨；蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入适量清水；大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫；烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火；連湯一起倒入盤中即可。
2、油焖大蝦。主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各适量；先将對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀将對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；将對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顔色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦内的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋内的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；将對蝦兩面煎制變為金黃色，即可将醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，使對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
3、紅燒大蝦。材料：大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。将對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。炒鍋内放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋内留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤内，然後将原汁澆在大蝦上即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
