1、舌鳎魚去鱗,去除内髒,沖洗幹淨。
2、用少許鹽腌制約20分鐘,再用廚房紙吸幹魚身表面的水分。
3、鍋中倒油,燒至六成熱,放入蒜片爆香,下舌鳎魚,用小火煎至兩面金黃。
4、倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油,加白糖和适量水小火焖燒。
5、燒至魚骨魚肉脫離時,用大火收汁,撒蔥花即可。
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