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一品壇肉是什麼菜系的

美食更新时间:2024-07-26 00:26:46

　　美味的食物是每個人都喜歡的，無論是不是吃貨都無法拒絕香噴噴的美味。一品壇便是一道經濟實惠又十分美味的菜肴，好吃又營養的一品壇你知道是什麼菜系嗎？本期小編就帶你去中國飲食文化了解一品壇。

　　一品壇肉是東北菜系，是東北那旮瘩的菜哦！

　　菜品類别：屬于東北菜系

　　主輔配料：

　　遼參，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百靈菇，鹌鹑蛋，西蘭花，竹毛肚，高湯。

　　制作方法：将各主輔料依次下入高湯吃味，勾芡裝入餐具即可。菜品特色湯汁濃稠，質地粑糯，營養豐富。

　　口味：酸甜味

　　制作材料：

　　主料：豬肋條肉(五花肉)750克，豬肉(瘦)250克

　　調料：腐乳(紅)30克，八角10克，甜面醬50克，白砂糖20克，料酒10克，鹽10克，小蔥50克，大蒜(白皮)50克，姜25克，植物油30克。

　　特色：肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，餘香薄口。

　　1、将五花肉與瘦肉切成4厘米見方；

　　2、蔥切段，姜切厚片；

　　3、腐乳用筷子弄碎；

　　4、勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

　　5、待肉塊呈金黃透亮顔色時，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開；

　　6、再轉小火炖20分鐘，轉入微火炖6成熟；

　　7、壇子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小時左右，肉爛香為止。

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